Diabetul Dieta

Natural îndulcitor stevia: cum să-l utilizați în loc de zahăr?

Persoanele supraponderale și pacienții cu disfuncție pancreatică iau de multe ori zahărul stevia ca substituent.

Îndulcitorul este produs din materii prime naturale, ale căror proprietăți medicinale au fost descoperite în 1899 de către cercetătorul Santiago Bertoni. Este deosebit de util în diabet, deoarece determină scăderea nivelului de glucoză în sânge și împiedică creșterea bruscă a nivelului de glucoză.

În comparație cu înlocuitorii de zahăr sintetici, cum ar fi aspartamul sau ciclamatul, Stevia practic nu produce efecte secundare. Astăzi, acest îndulcitor este utilizat pe scară largă în industria farmacologică și alimentară.

Informații generale despre îndulcitor

Iarba de iarbă - principala componentă a îndulcitorului stevia - a venit la noi din Paraguay. Acum este cultivat în aproape fiecare colț al lumii.

Această plantă este mult mai dulce decât zaharul rafinat obișnuit, dar conținutul său caloric este semnificativ inferior acestuia. Trebuie doar să comparăm: în 100 g de zahăr există 387 kcal, în 100 g de stevia verde - 18 kcal și în 100 g de substituent - 0 kcal.

Steviosida (componenta principală a steviului) depășește cu 100-300 ori zahărul în dulciuri. În comparație cu alți îndulcitori naturali, acest înlocuitor de zahăr este lipsit de calorii și dulce, ceea ce îi permite să fie utilizat pentru pierderi în greutate și patologii pancreatice. Stevioside este, de asemenea, utilizat în industria alimentară. Acest supliment alimentar se numește E960.

O altă caracteristică a stevia este că nu participă la metabolism, fără a afecta astfel nivelul de glucoză din sânge. Această proprietate vă permite să luați un îndulcitor în cazul pacienților cu diabet zaharat alimentar. Substanța principală a medicamentului nu duce la hiperglicemie, promovează producția de insulină și ajută la controlul greutății corporale.

Uneori pacienții notează aroma specifică a substituentului, totuși, producătorii moderni de produse farmaceutice îmbunătățesc în mod constant medicamentul, eliminându-i aroma.

Efectul pozitiv de a lua stevia

Îndulcitorul Stevia în compoziția sa are substanțe active saponine, provocând un efect ușor de spumare. Datorită acestei proprietăți, substituentul de zahăr este utilizat în tratamentul bolilor bronhopulmonare.

Stevia activează producția de enzime digestive și hormoni, ceea ce la rândul său îmbunătățește procesul digestiv. De asemenea, îndulcitorul este utilizat ca un diuretic pentru diferite pufosități. Când se administrează steviozidă, starea pielii revine la normal datorită creșterii elasticității acesteia.

Flavonoidele conținute în iarba de miere sunt antioxidanți reali care măresc rezistența organismului la diferite virusuri și infecții. Stevia are, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Consumul regulat de îndulcitor stabilizează tensiunea arterială, consolidează pereții vaselor, previne formarea plăcilor de colesterol și cheagurile de sânge.

Medicamentul include o cantitate imensă de uleiuri esențiale. Se luptă cu microorganismele patogene, au efecte antiinflamatorii, îmbunătățesc funcționarea tractului digestiv și a sistemului biliar.

Cu toate acestea, puteți simți acest efect benefic numai dacă luați un îndulcitor de trei ori pe zi, 500 mg.

În plus față de aceste proprietăți pozitive ale componentelor individuale ale stevia, trebuie remarcat faptul că acest medicament se caracterizează prin:

  • prezența unui efect antibacterian care distinge îndulcitorul de zahărul obișnuit, care contribuie la dezvoltarea microflorei nefavorabile, stevia ajută la scăderea candidaților care produc candidoză (cu alte cuvinte, african);
  • zero calorii, gust dulce, normalizarea concentrației de glucoză și o bună solubilitate în apă;
  • luând doze mici, datorită dulceții ridicate a medicamentului;
  • utilizate pe scară largă în scopuri culinare, deoarece componentele active ale stevia nu sunt influențate de temperaturi ridicate, alcalii sau acizi.

În plus, îndulcitorul este sigur pentru sănătatea umană, deoarece pentru fabricarea unui înlocuitor de zahăr se folosește numai baza naturală - frunzele de iarbă de miere.

Indicații și contraindicații

O persoană sănătoasă poate adăuga stevia la dieta lor pe cont propriu în minte, ceea ce nu se poate face în tratamentul diabetului zaharat și al altor patologii.

În primul rând, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră, care va recomanda un îndulcitor care este cel mai potrivit pentru pacient.

Îndulcitorul stevia este utilizat în astfel de boli și procese patologice în organism:

  1. diabet zaharat dependent de insulină și insulino-dependent;
  2. supraponderalitate și obezitate 1-4 grade;
  3. terapia bolilor virale și infecțioase;
  4. colesterolul sanguin și hiperglicemia;
  5. manifestări alergice, dermatită și alte patologii ale pielii;
  6. tratamentul disfuncționalităților funcționale în organele din tractul digestiv, inclusiv indicațiile sunt ulcerul peptic, gastrita, scăderea activității enzimelor digestive;
  7. disfuncția glandei tiroide, a rinichilor și a pancreasului.

Ca și alte remedii, Stevia are o listă specifică de contraindicații, care trebuie citite. Este interzisă înlocuirea:

  • Intoleranță individuală la componentele active ale medicamentului.
  • Aritmie.
  • Hipertensiune arterială sau hipotensiune arterială.

Pentru a nu vă deteriora corpul, trebuie să respectați cu strictețe doza. În caz contrar, se poate dezvolta hipervitaminoza (o cantitate excesivă de vitamine), ceea ce cauzează simptome cum ar fi erupții cutanate și peeling.

În timpul sarcinii și alăptării, este mai bine să consultați un medic înainte de a utiliza un înlocuitor de zahăr. Acest lucru va salva sănătatea viitoarei mame și a copilului.

Continuarea de a mânca stevia pentru oamenii sănătoși este, de asemenea, dăunătoare, deoarece conduce la creșterea producției de insulină. Excesul de insulină din sânge provoacă hipoglicemie, care este, de asemenea, plină de consecințe.

Caracteristicile admiterii pentru scăderea în greutate și diabetul zaharat

Înainte de a utiliza îndulcitorul, trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile de utilizare.

Deoarece produsul este fabricat sub formă de tablete, pungi lichide, ceai și frunze uscate, doza este semnificativ diferită.

Tip de înlocuitor de zahărdozare
Frunze uscate0,5 g / kg greutate
fluid0,015 g înlocuiesc 1 cub de zahăr
tablete1 fila / 1 lingura. apă

Farmacia poate cumpăra tablete stevia de îndulcitor natural. Costul comprimatelor este în medie de 350-450 ruble. Prețul steviei în formă lichidă (30 ml) variază de la 200 la 250 de ruble, frunze uscate (220 g) - de la 400 la 440 de ruble.

De regulă, termenul de valabilitate al acestor fonduri este de 2 ani. Acestea sunt păstrate la temperaturi de până la 25 ° C la îndemâna copiilor mici.

Ritmul modern al vieții este foarte departe de ideal: dieta nesănătoasă și activitatea fizică scăzută afectează masa corporală a persoanei. Prin urmare, atunci când se pierde în greutate, un îndulcitor de stevia este adesea utilizat sub formă de tablete.

Acest instrument înlocuiește rafinamentul obișnuit, ceea ce duce la acumularea de grăsimi. Deoarece steviozidele sunt absorbite în tractul digestiv, în timpul exercițiilor fizice, cifra revine la normal.

Stevia poate fi adăugată la toate felurile de mâncare. Uneori puteți face o excepție, de exemplu, puteți mânca câteva alimente "interzise". Deci, pregătiți produse de patiserie sau coacere, trebuie să adăugați și îndulcitor.

Conform unui studiu recent realizat de un laborator din Moscova, îndulcitorul natural cu utilizare regulată ajută la reducerea concentrației de glucoză în sânge. Utilizarea regulată a iarbă de miere împiedică săriturile bruște ale glicemiei. Stevia ajută la stimularea maduvei suprarenale și, de asemenea, îmbunătățește nivelul și calitatea vieții.

Opinii ale medicamentului în timp ce ambiguu. Majoritatea oamenilor susțin că are un gust plăcut, dar amar. În plus față de adăugarea de stevia la băuturi și produse de patiserie, se adaugă și gem și gem. Pentru a face acest lucru, există o masă specială cu dozele corecte de înlocuitori de zahăr.

zahărPulbere cu frunze verzisteviozidaExtract lichid Stevia
1 linguriță¼ lingurițăPe vârful unui cuțit2 până la 6 picături
1 lingura.¾ lingurițăPe vârful unui cuțit1/8 linguriță
1 lingura.1-2 linguri1 / 3-1 / 2 linguriță1-2 lingurițe

Homemade stevia

Stevia este adesea folosită în scopuri culinare, deci este important să știți cum să o procesați în mod corespunzător.

Deci, conservând fructele sau legumele, este mai bine să folosiți frunze uscate. Pentru prepararea compoturilor, frunzele de iarbă de miere sunt adăugate imediat înainte de coasere.

Materiile prime uscate pot fi depozitate într-un loc uscat timp de doi ani. Utilizând această materie primă, se fac perfuzii medicale, tincturi și decoctări:

  • Infuzie - o băutură delicioasă, care se adaugă la ceai, cafea și produse de cofetărie. Pentru prepararea sa, frunzele și apa fiartă sunt luate într-un raport de 1:10 (de exemplu, 100 g pe 1 litru). Amestecul este infuzat timp de 24 de ore. Pentru a accelera timpul de fabricație, puteți fierbe perfuzia timp de aproximativ 50 de minute. Apoi este turnat într-un recipient, un alt 1 l de apă este adăugat la frunzele rămase, punând din nou un foc lent pentru 50 de minute. Astfel, se obține un extract secundar. Extractul primar și secundar trebuie filtrat și perfuzia este gata de utilizare.
  • Ceaiul din frunze de miere este un produs foarte sănătos. Pe un pahar de apă fiartă ia 1 linguriță. uscate materii prime și se toarnă apă fiartă. Apoi, timp de 5-10 minute, ceaiul este infuzat și băut. De asemenea, la 1 linguriță. Stevia, puteți adăuga 1 linguriță. ceai verde sau negru.
  • Stevia sirop pentru a crește imunitatea și a reduce nivelul de zahăr din sânge. Pentru a pregăti un astfel de medicament, trebuie să vă pregătiți perfuzia și să o evaporați pe căldură scăzută sau pe baie de apă. Deseori se evaporă până când se diluează o picătură de amestec. Produsul rezultat are un efect antibacterian și antiseptic. Poate fi păstrat timp de doi ani.
  • Biscuiți cu îndulcitor. Ingrediente cum ar fi 2 linguri Mouki, 1 lingurita va fi nevoie. infuzie de stevia, lapte de sare, un ou, 50g de unt si sare dupa gust. Laptele trebuie amestecat cu perfuzie, apoi se adaugă restul ingredientelor. Aluatul este frământat și laminat. Se taie în felii și se coacă, observând o temperatură de 200 ° C.
  • Cookie-uri cu stevia. Pentru aluat, 2 linguri de negru, 1 ou, 250 g unt, 4 linguri de l sunt utile. steviozidă, 1 lingură de apă și sare după gust. Trageți aluatul, tăiați cifrele și trimiteți-l la cuptor.

În plus, puteți pregăti un compot de zmeură și stevia. Pentru preparat veți avea nevoie de 1 litru de boabe, 250 ml de apă și 50 g de perfuzie cu steviozidă. Zmeura trebuie turnată într-un recipient, se toarnă infuzie fierbinte și este pasteurizată timp de 10 minute.

Experții vor spune despre stevia în videoclip în acest articol.