Diabetul Dieta

Este posibil să gratar cu pancreatită?

Pancreasul uman este necesar pentru producerea enzimelor care ajută la digerarea nutrienților: proteine, grăsimi și carbohidrați. Celulele organice produc insulina hormonală, glucagonul, polipeptida pancreatică și substanța somatostatină.

În caz de încălcare a pancreasului, există un proces inflamator care apare într-o formă acută sau cronică, boala se numește pancreatită. Acum, enzimele încetează să se producă în cantitate suficientă, ele nu sunt expuse în duoden, ci acționează asupra organului însuși. În acest caz, medicii vorbesc despre auto-digestia organismului.

Infecțiile virale, otrăvirea, inclusiv un număr mare de băuturi alcoolice și diverse leziuni pot provoca o afecțiune patologică. Este necesară tratarea pancreatitei în spital, în plus față de utilizarea medicamentelor, abstinența la alcool și dietă.

Este posibil să gratar cu pancreatită?

Prevenirea dezvoltării unei exacerbări a procesului inflamator ajută la o nutriție adecvată, în acest caz perioada de remisie va dura o perioadă lungă de timp, însoțită de sănătate bună.

Atunci când durerile pancreatice chinuitoare au început încet să fie uitate, pacientul dorește să fie răsfățat cu ceva gustos și neobișnuit pentru alimentele dietetice. Dar puteți mânca kebab pentru pancreatită? Îi va face rău?

Principalul pericol de carne, prăjită peste un foc deschis, este parfumată și crocantă. Poate provoca o agravare a bolii, o astfel de crusta crocantă va deveni o otravă reală pentru un pancreas slăbit.

Medicii afirmă că, indiferent de severitatea bolii și de tipul cărnii din care este preparat kebabul, vasul este strict interzis să se folosească. Situația poate fi agravată de mai multe ori:

  1. sosuri;
  2. condimente;
  3. muștar.

Nu mai puțin dăunător pentru pancreatită sunt ingredientele utilizate în timpul preparării vasului, și anume sucul de lamaie și oțetul. În majoritatea cazurilor, carnea este marinată în ele.

Agenți cancerigeni sunt, de asemenea, capabili să dăuneze, la oameni sănătoși provoacă greutate în partea dreaptă și stângă, atacuri de disconfort. Referindu-se la pacienții cu pancreatită, colecistită și gastrită, trebuie notat că numărul de reacții adverse crește de mai multe ori.

În plus, atunci când prăjiți un kebab shish pe un foc deschis, substanța benzopirinei este eliberată în carne, se formează atunci când grăsimea intră în cărbuni roșu-cald. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că un kebab parfumat agravează instantaneu pancreatita.

Mai mult decât atât, este dăunător să mănânci carne grasă, este de la ea că shashlyk este adesea fierte.

Kebab de pui

Oricum, există întotdeauna o excepție de la orice regulă, în unele cazuri un pacient cu probleme pancreatice își poate permite o pereche de trei bucăți de kebab. Este important să fie preparată din carne de pui, înmuiată în suc de roșii de casă. După gătire, va trebui să scoateți pielea din bucățile de carne.

Carnea de pui va deveni o sursă valoroasă de proteine ​​animale de înaltă calitate, produsul fiind perfect digerat și absorbit de organism. Este necesar să se ia în considerare faptul că puiul ajută la restabilirea sistemului imunitar de apărare, are un efect bun asupra stării corpului în ansamblu.

Ca o excepție, puteți mânca frigarui de pui, pentru gătit este mai bine să alegeți un filet. Trebuie reamintit faptul că în tratamentul pancreasului nu se pot folosi mirodenii fierbinți, oțet și alte ingrediente.

Ar trebui să știți că marinada pentru kebab de pui este necesară pentru a da fel de mâncare:

  1. o anumită piquancy;
  2. gust special;
  3. aroma.

Chicken va da sucuri și condimente, prezența de acru în marinada nu este necesar. Sosul trebuie marinat cu o cantitate mică de grăsime adăugată (ulei vegetal, kefir, smântână).

Reteta cu apa minerala

Această rețetă este simplă, nu va dăuna corpului slăbit. Dacă nu există alergie și exacerbarea bolii nu a fost de cel puțin 3 luni, este permisă adăugarea unui suc de lămâie. Lista ingredientelor este:

  • 1 kg de pui;
  • 200 g apă minerală carbonată;
  • 4 cepe;
  • 100 g de ulei vegetal rafinat;
  • sare.

Carnea este tăiată în porții, se adaugă ceapa, se taie în jumătăți de inele, uleiul vegetal și sarea. Skewers sunt marinate pentru câteva ore într-un loc rece, prăjite pe cărbuni fierbinți, și crusta îndepărtate înainte de a mânca carne.

O altă rețetă kebab - cu kefir. Marinada este low-calorie, un fel de mancare. Este permis să improvizeze puțin, pentru gusturile adăugați verzi, paprika și alte componente permise în timpul procesului inflamator.

Este necesar să luați un kilogram de file de pui, un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, jumătate de kilogram de ceapă, sare de gust. Kefirul se toarnă într-o tavă cu carne, tăiată în bucăți egale, presărată cu sare, amestecată cu ceapă, lăsată să marină 3 ore.

Smântână de marinată

Este necesar să se ia:

  1. kilogram de carne de pui;
  2. 200 de grame de smântână;
  3. pentru a gusta ceapa si sarea.

Puiul trebuie să fie spălat, uscat, tăiat în bucăți egale. Coaceți ceapa de pe coajă, tăiați în inele, puneți ingredientele în vase profunde, presărați cu sare, turnați smântână și frământați bine cu mâinile, astfel încât sosul să fie distribuit uniform pe carne. Produsul de smantana este gras, umple perfect lipsa de grasime in piept de pui. Prin urmare, kebabul, marinat în smântână, se dovedește că este delicat și suculent. Este posibil să se consume antena în cazul pancreatitei cronice sau alcoolice în stadiul de remisiune stabilă.

Spărgătorii de pui în cuptor

Pentru acei pacienți cărora le este frică să se rănească, folosind kebaburile preparate în mod tradițional, puteți încerca să le faceți în cuptor. Trebuie să luați câteva fileuri, două căței de usturoi, același număr de linguri de ulei vegetal, un mic coriandru, sare, sos de soia.

În primul rând trebuie să înmuiați frigaratorii din lemn, doar să le țineți timp de 20 de minute în apă rece. Între timp:

  • pregati marinada;
  • usturoi zdrobit printr-o presă;
  • adăugați la filetul tăiat;
  • mixt.

Carnea este pusă pe frigarui, acoperită cu film agățat, curățată pentru a se marina în frigider.

După câteva ore, vasul este așezat într-un vas de coacere, cuptorul este încălzit la 200 de grade, copt kebab-ul timp de aproximativ 10 minute, apoi răsturnat și păstrat în cuptor pentru aceeași perioadă de timp.

Cum sa alegi un pui pentru kebaburi

Pentru a face un kebab bun și sănătos, trebuie să alegeți un pui de calitate, carcasa să fie rotundă, membrele sale proporționale. Puii prea mari sunt de obicei crescuți pe hrană hormonală, este mai bine să cumpere o pasăre cântărind nu mai mult de un kilogram și jumătate.

Găina trebuie să aibă o nuanță roz netedă, nu sunt incluse înțepături, zgârieturi și cheaguri de sânge. Apăsând ușor o carcasă proaspătă, carnea trebuie să revină imediat la aspectul original, dacă rămâne o dantură, se spune că produsul este învechit.

Un miros străin putrezit va deveni un semn al unui produs de calitate slabă, uneori poate exista un miros ușor perceptibil de medicamente.

Este rău când pielea carcasei este lipicioasă, ar trebui să fie uscată. În prezența unui număr mare de cheaguri de sânge, culoarea roșie a cărnii, putem spune că puiul a murit o moarte naturală, nu este de dorit să o mănânci.

Beneficiile și daunele cauzate de kebab-uri sunt descrise în videoclipul din acest articol.

Vizionați videoclipul: Despre durerile de stomac, la Vreau să fiu sănotos (Martie 2020).